Magia de cocina Navideña, galletas de Jengibre para el Yule

El Yule está envuelto en magia, la decoración del árbol o tronco del Yule y del altar nos ayuda a centrarnos en aquello que queremos conseguir y que mejor forma de dar forma a nuestros deseos que con galletas? las puedes hacer con forma de monedas, o con forma de corazón o de pentáculo o de hojas o lo que más te guste!! Aquí s dejo la receta de las galletas de jengibre típicas de esta época!!

INGREDIENTES


225 grs de azúcar blanquilla
100 grs. de azúcar moreno.
115 grs. de mantequilla a tempperatura ambiente
115 grs de margarina a temperatura ambiente
1 huevo batido
85 grs. de melaza*
280 grs de harina (si vas a hacer hombrecitos, si vas a hacerlas redondas con 250 grs. hay bastante)
2 cucharaditas de jengibre.
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada de canela
2 cucharaditas de levadura


PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 170 ªC y engrasar con mantequilla la bandeja del horno ( yo nunca la engraso, prefiero huntarla de harina)
Mezclar la mitad del azúcar blanco con el azúcar moreno, la mantequilla y la margarina hasta que esté esponjoso.
Añadir el huevo batido y mezclar bien.
Añadir la melaza.
Tamizar** los ingredientes secos 3 veces y mezclar con la pasta anterior.
Dejar en el frigo 30 minutos.
Pasar el rodillo y hacer las galletas con la forma que más te guste, hombrecillos, corazones, abetos... ^:^ con un palillo hazles un agujerito, por donde pasarás el cordel si las quieres colgar del árbol!! ahora reboza las galletas con el resto del azúcar.


Al horno!!! de 12 a 15 minutines!!


*La melaza es un producto líquido espeso derivado de la caña de azúcar y en menor medida de la remolacha azucarera (la venden en algunos super y tiendas de productos naturales)


**Tamizar: filtrar una mezcla para que caigan al plato sólo las partes más finas